Métal blanc grisâtre très commun.
Du latin ferrum.
Prononciation (phonétique) : fɛʀ
Abréviation : Fe (symbole) – F
Appelé aussi : …
Anglais : …
Russe : … ()
– image –
Le fer est un oligo-élément qui a une place importante dans la liste des éléments minéraux, car on le trouve de manière assez conséquente dans l’organisme . En effet, le corps humain contient 4 à 5 grammes de fer, ce qui représente une quantité nettement supérieure à un oligo-élément ordinaire . Ses propriétés sont très nombreuses, la plus connue étant son rôle dans la composition de l’hémoglobine, et dans le transport de l’oxygène du sang vers les organes . Le fer est très présent dans l’alimentation . Néanmoins, son assimilation est faible suivant le type d’aliment consommé (de 30 % à 1%) . La vitamine C est connue pour favoriser l’absorption de la supplémentation en fer.
Sources alimentaires (riches) : Abats, poisson, viande rouge
Vander, 6e édition : p21, 418, Tab.2-1
Domaines : Fer, hémoglobine, minéraux, oligoéléments, oxygène, suppléments
Les fiches-clés :
Abats
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Cofacteurs – (Inventaire)
Élément, trace
Éléments (divers) – (Inventaire)
Épreuve, du fer radioactif
FER (abréviation)
Fer (rubrique), dans le sang
Fer trace (cofacteur enzymatique)
… fer : Épreuve du fer radioactif – Supplémentation en fer – Trop de fer dans le sang
Hémoglobine – (Rubrique/Inventaire)
Minéral (substance) – Minéral (adjectif)
Les minéraux – (Rubrique/Inventaire)
Molécule – (Rubrique)
Molécule de fer (Fe)
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Les molécules – (Inventaire)
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Poisson
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Supplémentation, en fer
Suppléments
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Viande rouge
Vitamine
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