Cétose (chimie)

Sucre qui porte une fonction réductrice sur son deuxième carbone.

Du latin (), du grec ().
Prononciation (phonétique) : setoz

Abréviation : …
Appelé aussi : …
Contraire : …
Anglais : Ketose
Russe : … ()

– image –

….

Catalogues : …

Domaines : Biochimie, carbone, cétose, chimie, sucres

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Les fiches-clées :

Biochimie – (Rubrique)
Biochimique (adjectif) : Glossaire biochimique (rubrique)

Carbone – (Rubrique)

Céto- (préfixe)
Cétose (médecine)

Chimie – (Rubrique)
Chimique (adjectif) : Glossaire chimique (rubrique)

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

…

Documentation (liens externes) :

off – Page Wikipedia

(Portails/Fiches/Dossiers) …

Sources & Outils :

Википедия – CopyLess 2 – ECOSIA – Google France – Google images – Google Traduction – Le Lavoisier-Unbound – Le Robert-Dixel Mobile – Notes (iOS) – Wikimedia Commons – Wikipedia – Wikipédia – Wiktionnaire – WordPress.com

Miel

Substance sirupeuse et sucrée, de couleur ambrée, élaborée par les abeilles avec le nectar des fleurs.

Du latin mel (miel, douceur, charme), du grec meli.
Prononciation (phonétique) : mjɛl

Anglais : Honey
Russe : Мёд (mod)

Pathologies : Botulisme du nourrisson (avant 1 an), pour les produits familiaux ou artisanaux (mauvaise stérilisation).

Domaines : Aliments, alimentation, substances (alimentaires) 

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Les fiches-clées :

Aliment
Les aliments – (Inventaire)

Alimentaire (adjectif) : Substance alimentaire – (Inventaire)
Alimentation – (Rubrique)

Botulisme – (Rubrique/Inventaire), du nourrisson, du nouveau-né, infantile
Complément alimentaire
Dégénérescence maculaire en rayons de miel de Doyne

Fibrose
Fibrose pulmonaire : Image, aspect en rayon de miel
Les fibroses – (Inventaire)

Image, aspect en rayon de miel

Intolérance alimentaire
Les intolérances alimentaires – (Inventaire)

Miel (rubrique)

Poumon – (Rubrique) : Image, aspect en rayon de miel
Les poumons – (Région, rubrique/Inventaire)
Pulmonaire (adjectif)

Radiologie : Image, aspect en rayon de miel
Substance – (Inventaire), alimentaire – (Inventaire)

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

… Doyne (… – 1899) – (Rubrique) : Dégénérescence maculaire en rayons de miel de Doyne
Nutritionniste – (Rubrique) – (Inventaire)

Ailleurs dans le site :

(Oseco) Abeille – (Rubrique)

Documentation (liens externes) :

Page Wikipedia

(Fiches/Dossiers/Articles) …

Sources & Outils :

Википедия – R. Blondé (researchgate) – CopyLess 2 – davide vizzini (flickr) – ECOSIA – flickr – Google France – Google images – Google Traduction – Lynford King (researchgate) – Le Lavoisier-Unbound – Le Robert-Dixel Mobile – Notes (iOS) – Sonia Prot-Labarthe (researchgate) – ResearchGate – Philippe Sachs (researchgate) – Wikimedia Commons – Wikipedia – Wikipédia – Wiktionnaire – WordPress.com

Maltose

Diholoside réducteur formé de deux molécules de glucose.

De malt et -ose (suffixe).
Prononciation (phonétique) : maltoz

Abréviation : …
Appelé aussi : Maltobiose – 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose – Cextromaltose – Sucre de malt
Contraire : …
Anglais : Maltose
Russe : Мальтоза (mal’toza)

Le maltose est un constituant du glycogène et de l’amidon.

Catalogues : …

Domaines : Biochimie, sucres

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Les fiches-clées :

-ose (suffixe – maladies non inflammatoires / glucides)

Amidon – (Rubrique)
Amylase

Biochimie – (Rubrique)
Biochimique (adjectif) : Glossaire biochimique (rubrique)

Diholoside, réducteur

Glucose – (Rubrique) : Molécule de glucose
Glycogène (Gly) – (Rubrique)

Molécule – (Rubrique), de glucose
Les molécules – (Inventaire)
Moléculaire (adjectif)

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

Biochimiste – (Rubrique) – (Inventaire)

Documentation (liens externes) :

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Glycogène

Substance glucidique stockée dans le foie et les muscles, formant une réserve importante de glucose pour l’organisme.

De glyco-, du grec glukus (sucre, sucré) et -gène, du grec -genês, de genos (naissance, famille, race).

Abréviation : Gly
Anglais : Glycogen
Russe : Гликоген (glikogien ?)

C’est un polysaccharide de poids moléculaire élevé, de structure très ramifiée, constitué par de longues chaînes de D-glucose unies par des liaisons osidiques entre leur carbone 1 et 4, sur lesquelles se greffent par des liaisons 1-6 des branches de structure semblable.

Le glycogène constitue une forme de réserve importante du glucose chez l’humain, rapidement mobilisable en cas de besoins métaboliques ; le foie et les muscles étant les principaux sites de stockage et de formation du glycogène.

Apparence (substance) : Poudre blanche
Pathologies : Glycogénose, maladies glycogéniques

Classifications : 232-683-8 (EINECS) – 439177 (PubChem) – 9005-79-2 (CAS)

Domaine : Besoins métaboliques, biochimie, corps humaine, foie, glucose, glycogène, muscles, physiologie, polysaccharides, substances, sucres

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Cf. les fiches-clées :

Amidon

Besoin métabolique – (Inventaire)
Biochimie – (Rubrique) – Glossaire biochimique (rubrique)

Carbone – (Rubrique)
D-Glucose (stéréoisomère d’aldohexose)

Foie – (Rubrique) – Glossaire hépatique (rubrique)

Glucide – (Inventaire)
Glucidique (adjectif)

Glucogenèse

Glyco- (préfixe)

Glycogenèse (glycogène vers glucose)

Glycogénèse (production dans le foie)
Glycogénique (adjectif) – Maladie glycogénique

Glycogénogenèse (glucose ou substance glucidique vers glycogène)
Glycogénogénèse (glucose vers glycogène)
Glycogénolyse (glycogène vers glucose)
Glycogénose (groupe de maladies), type I de Cori (maladie glycogénique)

Glycogène (rubrique), du foie, du muscle / tissu musculaire, synthase

Glucose – (Rubrique) – D-glucose

Liaison chimique – (Rubrique) – (Inventaire)
Liaison osidique

Muscle – (Rubrique) – (Inventaire)
Musculaire (adjectif) – Glossaire myologique (rubrique)

Physiologie – (Rubrique/Inventaire)
Physiologique (adjectif) – Glossaire physiologique (rubrique)

Polysaccharide – (Rubrique) – (Inventaire)

Substance – (Inventaire), glucidique – (Inventaire)

Sucre – (Rubrique)
Les sucres – (Inventaire), (alimentation, inventaire), (substances, inventaire), dans le corps (répartition), de l’organisme (variété)

Chercheurs/Spécialistes :

… Andersen (… – 1956) – (Rubrique) – Claude Bernard (médecine et physiologiste français – 1856) – (Rubrique) – Carl Ferdinand Cori (biochimiste américain d’origine tchèque, prix nobel) – (Rubrique) – Gerty Theresa Cori (biochimiste américaine d’origine austro-hongroise, prix nobel) – (Rubrique) – … Forbes (…) – (Rubrique) – von Gierke (… – 1928) – (Rubrique) – Mikael Häggström (docteur en médecine) – (Rubrique) – … Hers (… – 1959) – (Rubrique) – … Hug (… – 1969) – (Rubrique) – … McArdle (… – 1951) – (Rubrique) – … Nishikawa (… – 1965) – (Rubrique) – … Pearson (…) – (Rubrique) – … Pompe (… – 1932) – (Rubrique) – … Schimke (… – 1973) – (Rubrique) – … Schmid (…) – (Rubrique) – … Tarui (… – 1965) – (Rubrique) – … Van Creveld (… – 1928) – (Rubrique) –

Ailleurs dans le site :

(Oseco) Amidon – (Rubrique) – Végétaux – (Rubrique)

Documentation (liens externes) :

Page Wikipedia

(Fiches/Dossiers) …

Sources :

AnneSoFruits (chaîne Youtube) – Википедия – Bing – CAS – François Dart – ECOSIA – EINECS – Google France – Google images – Google Traduction – Mikael Häggström  (wikimedia commons) – La COPROLOGIE sur le Web – Le Lavoisier-Unbound – Le Robert-Dixel Mobile – PubChem – Wikimedia Commons – Wikipedia – Wikipédia – Wiktionnaire

Un ose / Monosaccharide

Monomère des glucides ; glucide le plus simple.

Tiré de -ose (du grec -ôsis), du grec μόνος (monos).
Prononciation (phonétique) : oz

Appelé aussi : Monosaccharide – Sucre simple – Substance simple
Opposé : Oside
Anglais : Monosaccharide
Russe : Моносахариды (monosakharidy – monosaccharides)

Un ose contient plusieurs fonctions alcools et une fonction réductrice pseudo-aldéhyde (aldose) ou pseudo-cétonique (cétose).

Les oses possèdent au moins 3 atomes de carbone : ce sont des poly aldéhydes ou des poly hydroxy cétones . Ils ne sont pas hydrolysables . Ils sont très solubles dans l’eau et possèdent généralement un pouvoir sucrant . On les distingue par la longueur de leur chaîne de carbone . Les oses peuvent être libres ou liés entre eux (oligoside et polyoside), ou liés à des protéines (glycoprotéine) ou encore à des lipides (glycolipide) . Ils sont à la base du glycome (le patrimoine de sucres d’un organisme) et jouent un grand rôle au niveau cellulaire, tout particulièrement chez certaines bactéries (gram négative notamment) dont les capsules protectrices sont constituées de polymères d’oses, plus souvent que de protéines.

Ils peuvent se présenter sous forme cristalline . Les oses sont de deux types : Si la fonction carbonyle de l’ose est un aldéhyde c’est un aldose, si cette fonction est une cétone, c’est un cétose (ou cétulose).

Exemples : Desoxy-hexose (6 carbones), heptose (7 carbones, sédo-heptulose), hexose (6 carbones, glucose, galactose, mannose, gulose, idose), nonose (9 carbones), pentose (5 carbones, arabinose, ribose, xylose), tétrose (4 carbones, érythrose, thréose), triose (3 carbones).

Famille : Glucides
Types : Aldose, cétose

Domaines : Moses / monosaccharides, saccharose 

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Les fiches-clées :

-ose (suffixe) – -side (suffixe)

Alcool : Fonction alcool – (Inventaire)
Aldéhyde : Pseudo-aldéhyde (adjectif)
Aldose (fonction réductrice pseudo-aldéhyde)

Bactérie – (Rubrique) : Capsule protectrice d’une bactérie – Gram négative
Bactérien (adjectif) – Bactérien (genre)
Bactériémie – (Rubrique/Inventaire)
Bactériologie – (Rubrique)
Bactériologique (adjectif) : Glossaire bactériologique (rubrique)
Les bactéries – (Inventaire)

Carbone – (Rubrique) : Carbonyle – Chaîne de carbone – Fonction carbonyle

Cellule – (Rubrique)  – Cellulaire (adjectif)
Cétose (cétulose, fonction réductrice pseudo-cétonique) – Cétone – Cétonique – Pseudo-cétonique (adjectif)

Desoxy- (préfixe)

Fonction réductrice, pseudo-aldéhyde, -cétonique
Forme cristalline

Glucide, complexe, naturel (saccharide)

Les glucides – (Inventaire) : Arabinose – Desoxy-hexose – Érythrose – Galactose – Glucides naturels – Glucose – Gulose – Heptose – Hexose – Idose – Mannose – Nonose – Pentose – Ribose – Sédo-heptulose – Tétrose – Thréose – Triose – Xylose

Gly- (préfixe) – Glycolipide – Glycome (patrimoine de sucres d’un organisme) – Glycoprotéine

Hydrolysable : Non-hydrolysable
Lipide

Mono-
Monomère

ose : Oligoside (ose libre) – Oside – Polymère d’ose

Poly, aldéhyde – (Inventaire), hydroxy cétone – (Inventaire) – Polyoside (oses liés) – (Inventaire)
Protéine

saccharide (Glucides naturels) : Glucide, naturel – Les glucides – Polysaccharide
Saccharose – (Rubrique)

Sédo- (préfixe)
Soluble, dans l’eau – (Eau, Rubrique)
Substance – (Inventaire)
Sucre – (Inventaire) : Pouvoir sucrant – Sucrant

Ailleurs dans le site :

(accueil du site – Mathématiques) Mathématiques (rubrique/inventaire) – Hept- (préfixe) – Hex- (préfixe) – Non- (préfixe) – Pent- (préfixe) – Tétr- (préfixe)
(Osmos) Atome – (Rubrique) – (Inventaire) – Glossaire atomique (rubrique) – Carbone – (Rubrique) | Chaîne, de carbone – Chimie – (Rubrique/Inventaire) – Chimique (adjectif) : Glossaire chimique (rubrique) –
(Oseco) Atomique | Énergie atomique – Carbone – (Rubrique)

Documentation (liens externes) :

Page Wikipedia

Sources & Outils :

Википедия – CopyLess 2 – ECOSIA – Google France – Google Traduction – Le Lavoisier-Unbound – Le Robert-Dixel Mobile – Le Vander – Qwant – Wikimedia Commons – Wikipedia – Wikipédia – Wiktionary – WordPress.com

Le sucre des fruits

Lors de la consommation des fruits, les calories sont essentiellement fournies par les glucides, issus du fructose, le sucre naturellement et majoritairement contenu dans les fruits . Pourtant, cette caractéristique n’est pas propre aux fruits, mais à tous les aliments d’origine végétale, qui sont aussi riches en cellulose et donc en fibres . Lorsqu’on mange des légumes, la majorité des calories absorbées provient des hydrates de carbone (type) également . Pourtant, les légumes ne souffrent pas, dans l’inconscient collectif, d’une mauvaise image liée à un trop fort taux de sucre … Il existe une énorme différence entre la valeur nutritionnelle des hydrates de carbone contenus naturellement dans les fruits frais et les calories issues des sucres ajoutés dans une multitude d’aliments.

Appelé aussi : Fructose (majoritaire) – Glucides
Anglais : Fruit sugar
Russe : Фруктовый сахар (fruktovyy sakhar) фруктовый (fruits) сахар (sucre)

Taux de sucre des fruits : Les agrumes et les fruits rouges (oranges, fraises, framboises,.) apportent entre 7 et 10 % de glucides, les fruits à noyaux et à pépins (pommes, poires,.) entre 10 et 15 % . Le raisin, la cerise et la banane (lorsqu’elle est bien mûre ; avant il s’agit surtout d’amidon) sont un peu plus riches (15 à 20 %) . Une orange de taille moyenne contient environ 12 grammes de sucres naturels (environ trois cuillères à café) + 3 grammes de fibres, l’apport journalier suffisant en vitamine C, antioxydants, acide folique et potassium pour un total de 50 à 60 calories.

Domaines : Alimentation, énergie, fruits, sucres

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Les fiches-clées :

Aliment d’origine végétale
Alimentation

Antioxydant
Apport journalier

Calorie : Absorption des calories
Candidose : Candidose VS Fruits
Cellulose

Diabète : Diabète VS Fruits
|Les différents diabètes – (Inventaire)

Énergie – (Rubrique)

Fibre (anatomie)
Les fibres du corps – (Rubrique/Inventaire)
Les fibres alimentaires – (Rubrique/Inventaire)
Fibreux (adjectif)

Fructose
Frugivorisme

Fruit frais
Les fruits – (Inventaire) – Les fruits font-ils grossir ?

Glucide – Les glucides
Glucose – (Rubrique)

Glycémie
Glycémique (adjectif) : Index glycémique

Hydrate de carbone
Les hydrates de carbone

Légume
Limonade

Soda

Sucre ajouté, naturel
|Les différents types de sucres
Vitamine, C

Chercheurs/Spécialistes :

Thierry Casasnovas (hygiéniste français) – (Rubrique) –

Ailleurs dans le site :

(Osmos) Carbone – Du sucre dans l’espace ?
(Oseco) Carbone

Documentation (liens externes) :

Classement de la teneur en sucres des fruits – 1001FRUITS.net
(Faq) Quand on a une candidose, faut-il éviter les fruits ? – Association Régénère

Sources & Outils :

Association Régénère – Thierry Casasnovas (Association Régénère) – EUFIC – Google France – Google Traduction – HERBALIFE NUTRITION (blog) – IFN (PDF) – Le Lavoisier-Unbound – Le Robert-Dixel Mobile – Qwant –  WordPress.com