Cuisson sur une base végétale

Il n’y a pas de transformations qui aillent créer des produits toxiques (hormis au-delà d’une certaine température s’il y a combustion) ; mais une perte importante de minéraux et vitamines . Hors cet apport minéral est un facteur crucial pour la reminéralisation du corps et pour lutter contre l’acidose . Il est raisonnable de consommer des produits végétaux en forte proportion crue . Il faut faire des choix pragmatiques (comme ceux des fruits locaux en été, des soupes de légumes locaux en hiver).

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Domaines : Cuisson, diététique


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La cuisson

Ce processus détruit beaucoup d’éléments.

Du latin (), du grec ().
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