Amylase

Enzyme digestif sécrété par le pancréas et les glandes orales (salivaires), permettant la digestion des sucres lents ; Enzyme catalysant l’hydrolyse de l’amidon.

Du latin (), du grec ().
Prononciation (phonétique) : amilaz

Abréviation :
Appelé aussi :
Anglais :
Russe :()

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Classification : organique > protide > protéine > enzyme > hydrolase > glycosidase > amylase
Vander, 6e édition : p517

Domaines : Amidon, amylases, chimie, enzymes, système digestif


Les fiches-clées :

Amidon(Rubrique) : Hydrolyse de l’amidon
Amylase pancréatique, salivaire
Amylacé (adjectif)
Amylose

Catalyse – (Rubrique)

Chimie – (Rubrique)
Chimique (adjectif) : Glossaire chimique (rubrique)

Digestion – (Rubrique), des sucres lents
Digestif (adjectif)

Enzyme, digestive
Les enzymes – (Inventaire)
Enzymatique (adjectif)

Glande – (Rubrique)
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Les glandes orales (glandes salivaires : parotide, sublingual, submandibulaire) – (Inventaire)
Glandulaire (adjectif)

Glycosidase

Hydrolase
Hydrolyse – (Rubrique), de l’amidon

Organique (adjectif)

Pancréas – (Rubrique)
Pancréatique (adjectif)

Protéine – (Rubrique)
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Protéique (adjectif)

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Système, digestif
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