Amylase

Enzyme digestif sécrété par le pancréas et les glandes orales (salivaires), permettant la digestion des sucres lents ; Enzyme catalysant l’hydrolyse de l’amidon.

Du latin (), du grec ().
Prononciation (phonétique) : amilaz

Abréviation :
Appelé aussi :
Anglais :
Russe :()

– image –

Classification : organique > protide > protéine > enzyme > hydrolase > glycosidase > amylase
Vander, 6e édition : p517

Domaines : Amidon, amylases, chimie, enzymes, système digestif


Les fiches-clées :

Amidon(Rubrique) : Hydrolyse de l’amidon
Amylase pancréatique, salivaire
Amylacé (adjectif)
Amylose

Catalyse – (Rubrique)

Chimie – (Rubrique)
Chimique (adjectif) : Glossaire chimique (rubrique)

Digestion – (Rubrique), des sucres lents
Digestif (adjectif)

Enzyme, digestive
Les enzymes – (Inventaire)
Enzymatique (adjectif)

Glande – (Rubrique)
Les glandes du corps humain – (Inventaire)
Les glandes orales (glandes salivaires : parotide, sublingual, submandibulaire) – (Inventaire)
Glandulaire (adjectif)

Glycosidase

Hydrolase
Hydrolyse – (Rubrique), de l’amidon

Organique (adjectif)

Pancréas – (Rubrique)
Pancréatique (adjectif)

Protéine – (Rubrique)
Les protéines – (Inventaire)
Protéique (adjectif)

Protide

Sucre – (Rubrique)
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Système, digestif
Les systèmes corporels – (Inventaire)

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Amidon

Polysaccharide retrouvé dans les cellules végétales.

Du grec amulon (non moulu).
Prononciation (phonétique) : amidɔ̃

Abréviation :
Appelé aussi :
Contraire : …
Anglais :
Russe :()

– image –

Formé de milliers de molécules de glucose liées en de longues chaînes (ne diffère du glycogène que par ses sites de branchement le long de la chaîne).

Catalogues :

Domaines : Amidon, molécules de glucose, polysaccharides


Les fiches-clées :

Amidon (rubrique)

Chaîne (anatomie)
Les chaînes – (Inventaire)

Glycogène – (Rubrique)
Glucose – (Rubrique) : Molécule de glucose

Molécule – (Rubrique), de glucose
Les molécules – (Inventaire)
Moléculaire (adjectif)

Polysaccharide – (Rubrique)
Les polysaccharides – (Inventaire)

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