Un ose / Monosaccharide

Monomère des glucides ; glucide le plus simple.

Tiré de -ose (du grec -ôsis), du grec μόνος (monos).
Prononciation (phonétique) : oz

Appelé aussi : Monosaccharide – Sucre simple – Substance simple
Opposé : Oside
Anglais : Monosaccharide
Russe : Моносахариды (monosakharidy – monosaccharides)

Ose - Nomenclature - fr.wikipedia.org

Un ose contient plusieurs fonctions alcools et une fonction réductrice pseudo-aldéhyde (aldose) ou pseudo-cétonique (cétose).

Les oses possèdent au moins 3 atomes de carbone : ce sont des poly aldéhydes ou des poly hydroxy cétones . Ils ne sont pas hydrolysables . Ils sont très solubles dans l’eau et possèdent généralement un pouvoir sucrant . On les distingue par la longueur de leur chaîne de carbone . Les oses peuvent être libres ou liés entre eux (oligoside et polyoside), ou liés à des protéines (glycoprotéine) ou encore à des lipides (glycolipide) . Ils sont à la base du glycome (le patrimoine de sucres d’un organisme) et jouent un grand rôle au niveau cellulaire, tout particulièrement chez certaines bactéries (gram négative notamment) dont les capsules protectrices sont constituées de polymères d’oses, plus souvent que de protéines.

Ils peuvent se présenter sous forme cristalline . Les oses sont de deux types : Si la fonction carbonyle de l’ose est un aldéhyde c’est un aldose, si cette fonction est une cétone, c’est un cétose (ou cétulose).

Exemples : Desoxy-hexose (6 carbones), heptose (7 carbones, sédo-heptulose), hexose (6 carbones, glucose, galactose, mannose, gulose, idose), nonose (9 carbones), pentose (5 carbones, arabinose, ribose, xylose), tétrose (4 carbones, érythrose, thréose), triose (3 carbones).

Famille :
Glucides
Types : Aldose, cétose

Domaines : Moses / monosaccharides, saccharose 


Les fiches-clées :

-ose (suffixe) – -side (suffixe)

Alcool : Fonction alcool – (Inventaire)
Aldéhyde : Pseudo-aldéhyde (adjectif)
Aldose (fonction réductrice pseudo-aldéhyde)

Bactérie – (Rubrique) : Capsule protectrice d’une bactérie – Gram négative
Bactérien (adjectif) – Bactérien (genre)
Bactériémie – (Rubrique/Inventaire)
Bactériologie – (Rubrique)
Bactériologique (adjectif) : Glossaire bactériologique (rubrique)
Les bactéries – (Inventaire)

Carbone – (Rubrique) : Carbonyle – Chaîne de carbone – Fonction carbonyle

Cellule – (Rubrique)  – Cellulaire (adjectif)
Cétose (cétulose, fonction réductrice pseudo-cétonique) – Cétone – Cétonique – Pseudo-cétonique (adjectif)

Desoxy- (préfixe)

Fonction réductrice, pseudo-aldéhyde, -cétonique
Forme cristalline

Glucide, complexe, naturel (saccharide)

Les glucides – (Inventaire) : Arabinose – Desoxy-hexose – Érythrose – Galactose – Glucides naturels – Glucose – Gulose – Heptose – Hexose – Idose – Mannose – Nonose – Pentose – Ribose – Sédo-heptulose – Tétrose – Thréose – Triose – Xylose

Gly- (préfixe) – Glycolipide – Glycome (patrimoine de sucres d’un organisme) – Glycoprotéine

Hydrolysable : Non-hydrolysable
Lipide

Mono-
Monomère

ose : Oligoside (ose libre) – Oside – Polymère d’ose

Poly, aldéhyde – (Inventaire), hydroxy cétone – (Inventaire) – Polyoside (oses liés) – (Inventaire)
Protéine

saccharide (Glucides naturels) : Glucide, naturel – Les glucides – Polysaccharide
Saccharose – (Rubrique)

Sédo- (préfixe)
Soluble, dans l’eau – (Eau, Rubrique)
Substance – (Inventaire)
Sucre – (Inventaire) : Pouvoir sucrant – Sucrant

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