Acide gras

Acide carboxylique à chaîne aliphatique ; Substance lipidique et protidique.

Abréviation : AG
Appelé aussi :
Contraire : …
Anglais : Fatty acid
Russe : Жирные кислоты (zhirnyye kisloty – acides gras)

– image –

Il fait partie de la structure des triglycérides . Il est formé d’une chaîne d’atomes de carbone et d’hydrogène et d’un groupement carboxyle à une extrémité (par lequel des chaînes peuvent se fixer sur le glycérol pour former des triglycérides) . Un acide gras contient deux atomes d’oxygène en plus de son effectif en carbone et en hydrogène . Il est synthétisé dans l’organisme par le couplage de paires de carbone . Il est stocké dans le corps sous forme de triglycérides, dans lesquels trois molécules d’acides gras forment un ester avec une molécule de glycérol . Il a de nombreuses fonctions importantes dans l’organisme dont l’apport d’énergie pour le métabolisme cellulaire . Les liaisons entre atomes de carbone et d’hydrogène d’un acide gras peuvent être scindées pour libérer l’énergie chimique qui peut être stockée dans les liaisons chimiques de l’adénosine triphosphate (atp) . Ainsi comme le glucose, l’acide gras est une source majeure d’énergie.

Apport journalier recommandé (adulte) : 1,6 grammes d’acide gras essentiel
Catégorie : Lipides
Nutrition : Il constitue une source importante d’énergie métabolique en permettant de stocker environ 9 kcal (37 kj) d’énergie par gramme de lipides.
Structure : Triglycérides

Catalogues :
Vander, 6e édition : p31

Domaines : Acides, biochimie, chimie, énergie, lipides, molécules, substances (lipidiques / protidiques)


Les fiches-clées :

Acide (adjectif), (molécule)
Acide carboxylique
… acide gras : Synthèse de l’acide gras
Acide gras essentiel

Les acides – (Inventaire)
Les acides gras – (Inventaire)

Acidifiant – Acidification – Acidité – (Rubrique)

Adénosine triphosphate (atp) : Liaisons chimiques de l’adénosine triphosphate
Apport d’énergie

Atome – (Rubrique), d’hydrogène, d’oxygène, de carbone
Les atomes – (Inventaire)
Atomique (adjectif)

Biochimie – (Rubrique)
Biochimique (adjectif) : Glossaire biochimique (rubrique)

Carbone – (Rubrique)

Cellule – (Rubrique)
Les cellules (du corps humain) – (Inventaire)
|Cellulaire (adjectif) : Métabolisme cellulaire
|Cytologique (adjectif) : Glossaire cytologique (rubrique)

Chaîne, aliphatique, d’atomes de carbone et d’hydrogène
Chimie – (Rubrique) – Glossaire chimique (rubrique)
Couplage, de paires de carbone

Ester
Énergie – (Rubrique), chimique

Glucose – (Rubrique)
Glycérol : Molécule de glycérol

Groupement, carboxyle
Groupements – (Inventaire)

Liaison, atomique, chimique
Les liaisons – (Inventaire), chimiques – (Inventaire)
Liaisons chimiques de l’adénosine triphosphate

Lipide
Les lipides – (Inventaire)
Lipidique (adjectif)

Lipogenèse – (Rubrique)

Métabolisme – (Rubrique), cellulaire
Métabolismes – (Inventaire)
Métabolique (adjectif)

Molécule – (Rubrique), de glycérol
Les molécules – (Inventaire)
Moléculaire (adjectif)

Stockage des triglycérides
Substance – (Inventaire), lipidique, protidique
Synthèse, de l’acide gras

Triglycéride
Les triglycérides – (Inventaire) : Stockage des triglycérides

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

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Les lipides

Inventaire, types.

Abréviation :
Appelé aussi :
Contraire : …
Anglais :
Russe :()

– image –

On distingue les lipides complexes qui contiennent des acides gras et d’autres constituants (acylglycérols ou glycérides, phosphoglycérides, sphingolipides) et les lipides simples, non saponifiables (terpènes, stéroïdes, prostaglandines, caroténoïdes, quinones, etc.).

Pourcentage du poids corporel en lipides : 15%
Pourcentage de la matière organique en lipides : 40% ?

Catalogues :

Domaines : Inventaires, lipides, types


Les fiches-clées :

-lipide (adjectif) : Antiphospholipides (anticorps) – Cardiolipide – hyperlipidémie (Hyperlipoprotéinémie) – Dyslipémie (dyslipidémie) – Galactolipides – Glycolipide – Oncolipide – Phospholipides (phosphatides) – Sphingolipide

Acide (adjectif), (molécule), gras – (Rubrique)
Les acides – (Inventaire), gras – (Inventaire)
Acidifiant – Acidification – Acidité – (Rubrique)

Anticorps – (Rubrique/Inventaire) : Antiphospholipides

Lipide

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