Bromatologie

Science alimentaire.

Du latin (), du grec ().
Prononciation (phonétique) :

Abréviation :
Appelé aussi :
Contraire : …
Anglais :
Russe :()

– image –

Catalogues :

Domaines : Alimentation, bromatologie


Les fiches-clées :

Alimentation – (Rubrique/Inventaire)
|Les différents types d’alimentations – (Inventaire)
Alimentaire (adjectif)

Bromatologie (rubrique)

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

Documentation (liens externes) :

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(Portails/Fiches/Dossiers)

Sources & Outils :

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Antioxydant

Substance qui neutralise le radical libre.

Du latin (), du grec ().
Prononciation (phonétique) :

Abréviation :
Appelé aussi :
Anglais :
Russe :()

– image –

Domaines : Antioxydants, radicaux libres, substances


Les fiches-clées :

Les antioxydants – (Rubrique/Inventaire)

Phyto-nutriment

Radical libre – (Rubrique)
Les radicaux libres

Chercheurs/Spécialistes/Enseignants/Vulgarisateurs :

Documentation (liens externes) :

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(Fiches/Dossiers/Articles/Publications)

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Kératine

Substance protéique (protéine soufrée) qui est le composant essentiel des ongles, les cheveux et contenue également dans la gencive et lui confère une plus grande résistance que les autres muqueuses qui n’en contiennent pas.

Terme générique, de kérato- (préfixe).
Prononciation (phonétique) : keʀatin

Abréviation :
Appelé aussi :
Anglais : Keratin
Russe :()

– image –

Elle est produite par la matrice de l’ongle (à sa base) pour sa composition.

Elle représente une large famille multigénique de polypeptides dont l’agencement réalise l’un des types des filaments intermédiaires, les filaments de type I, présents dans les cellules épithéliales . On connaît au moins 35 types polypeptidiques différant par leur masse moléculaire et leur pH isoélectrique . Les polypeptides ne se trouvent pas tous ensemble dans la même cellule : il en existe toujours au moins deux, mais parfois de 2 à 10 suivant les tissus (on parle de cytokératines).

Domaines : Cheveux, gencives, muqueuses, ongles, protéines, substances, tissus


Les fiches-clées :

-kératine (suffixe) : Cytokératine

Cellule – (Rubrique), épithéliale
Les cellules (du corps humain) – (Inventaire)
Cellulaire (adjectif) : Glossaire cytologique (rubrique)

Cheveux
Cytokératine – Cytokératines (CK) – (Rubrique/Inventaire)

Filaments intermédiaires, de type I
Gencive – (Région, rubrique)

Kératinisé (adjectif)
Kérato- (préfixe)

Masse moléculaire
Matrice, de l’ongle
Multigénique (adjectif)

Muqueuse – (Rubrique)
|Les différentes muqueuses – (Inventaire)
Muqueux (adjectif)

Ongle : Matrice de l’ongle

pH isoélectrique

Polypeptides – (Rubrique/Inventaire)
Polypeptidique (adjectif) : Types polypeptidiques

Protéine – (Rubrique)
Protéine cytoplasmique : Cytokératine
Protéine soufrée
Les protéines – (Inventaire)
Protéique (adjectif)

Soufré (adjectif)

Substance, protéique
Substances – (Inventaire)

Tissu – (Rubrique)
Tissulaire (adjectif) : Glossaire histologique (rubrique)
|Les différents tissus du corps – (Inventaire)

Chercheurs/Spécialistes :

Chirurgien – (Rubrique) – (Inventaire), dentiste – (Rubrique) – (Inventaire) – Dr. Albert Hauteville (chirurgien dentiste, docteur en chirurgie dentaire, en sciences odontologiques – faculté de médecine de paris, école odontologique de paris) – (Rubrique) –

Documentation (liens externes) :

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(Fiches)

Sources & Outils :

ACADEMIC – ВикипедияCONSEIL DENTAIRE (dr. albert hauteville) – CopyLess 2 – Google FranceGoogle TraductionLe Lavoisier-UnboundLe Robert-Dixel Mobile – Quiz Planet (facebook) – QwantWikimedia CommonsWikipediaWikipédiaWiktionnaire – WordPress.com

Aliment

Substance susceptible d’être digérée, de servir à la nutrition.

Du latin, de alere (nourrir).
Prononciation (phonétique) : alimɑ̃

Abréviation : A.
Appelé aussi : Substance alimentaire – Nourriture – Denrée (économie)
Contraire : …
Anglais : Food (sur le plan légal, certains pays admettent que ce terme désigne également des substances non alimentaires, tel que le chewing-gum ou la pâte dentifrice).
Russe :()

– image –

Substance habituellement naturelle et de composition généralement complexe, susceptible de fournir, en association avec d’autres substances comparables, les matériaux et l’énergie nécessaires aux dépenses énergétiques, à la croissance, au maintien de l’intégrité des tissus, à la formation des substances de réserve .   Dans l’usage courant, l’aliment est une nourriture à l’état solide par opposition aux boissons . Cette conception est fausse du point de vue nutritionnel . L’expression denrée alimentaire, utilisée parfois à tort comme synonyme d’aliment doit être employée uniquement pour définir l’aspect économique de l’aliment.

Aparté : De nos jours l’aliment n’est plus considéré seulement du point de vue nutritionnel car ses relations avec l’affectivité sont essentielles.

Catalogues :

Domaines : Alimentation, aliments, digestion, nutrition, substances


Les fiches-clées :

Alimentation – (Rubrique/Inventaire)
|Les différents types d’alimentations – (Inventaire)
Alimentaire (adjectif)

Les aliments – (Inventaire)

Boisson
Croissance

Dépenses énergétiques

Digestion – (Rubrique)
Digestif (adjectif)

Énergie – (Rubrique)
Énergétique (adjectif)

Formation des substances de réserve

Maintien de l’intégrité des tissus

Matériel, nutritionnel
Matériaux de la croissance

Nourriture, à l’état solide

Nutrition – (Rubrique)
Nutritionnel (adjectif)Glossaire nutritionnel (rubrique)
|Nutritif (adjectif)

Substance, alimentaire, naturelle
Substances – (Inventaire)
Substances de réserve : Formation des substances de réserve

Tissu – (Rubrique)
Tissulaire (adjectif) : Glossaire histologique (rubrique)
|Les différents tissus du corps – (Inventaire) : Maintien de l’intégrité des tissus

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

Nutritionniste – (Rubrique) – (Inventaire)

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(Portails/Fiches/Dossiers)

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Calorie

Unité de mesure de la valeur énergétique des aliments valant 1000 calories.

Du latin (), du grec ().
Prononciation (phonétique) : kalɔʀi

Abréviation (symboles) : Cal (aliments) – cal (quantité de chaleur)
Appelé aussi :
Contraire : …
Anglais :
Russe :()

– image –

Unité de mesure d’énergie sous forme de chaleur ; Quantité de chaleur nécessaire pour élever la température de 1g d’eau de 1°C.

Catalogues :
Vander, 6e édition : p72, 569

Domaines : Aliments, calorie, chaleur


Les fiches-clées :

Aliment

Alimentation – (Rubrique/Inventaire)
|Les différents types d’alimentations – (Inventaire)
Alimentaire (adjectif)

… calorie : Kilocalorie

Calorifique (adjectif)
Calorigène (adjectif)
Calorique (adjectif)

Chaleur

Kilocalorie
Température

Unité
Les unités – (Inventaire)

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

Ailleurs dans le site :

(Osmos)

Documentation (liens externes) :

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Cétose (médecine)

Présence de corps cétoniques dans le sang ; Lorsqu’il n’y a plus de glycogène à disposition dans les muscles.

Du latin (), du grec ().
Prononciation (phonétique) : setoz

Abréviation :
Appelé aussi : État de cétose – Sous-glucosé (personne – familier)
Contraire : …
Anglais : Ketosis
Russe :()

– image –

Syndrome biologique caractérisé par l’accumulation sanguine des corps cétoniques (acide β-hydroxybutyrique, acide acétylacétique, acétone) . État dans lequel l’organisme utilise surtout les graisses au lieu des glucides comme source d’énergie . La cétose évolue vers l’acidocétose lorsque les systèmes tampons de l’organisme sont débordés par l’afflux de corps cétoniques.

Conséquences possibles : Burn-out

Catalogues :

Domaines : Cétose, diététique, états, glycogène, médecine, syndromes (biologiques) 


Les fiches-clées :

Acétone

Un acide – Acide (molécule) – Acide (adjectif)
Acide acétylacétique – Acide β-hydroxybutyrique
Acide désoxyribonucléique (ADN) – (Rubrique)
Acide nucléique
Acide ribonucléique (ARN) – (Rubrique)

Les acides – (Inventaire)
Acides nucléiques – (Inventaire)
Acides ribonucléiques – (Rubrique/Inventaire)
Acidifiant – AcidificationAcidité – (Rubrique)

Acidocétose (crise d’acétone)
Afflux de corps cétoniques

Céto- (préfixe)
Cétose (chimie)

Corps cétonique : Afflux de corps cétoniques

Diététique – (Rubrique)
État – (Inventaire)
Glycogène (Gly) – (Rubrique)

Médecine – (Rubrique/Inventaire)
Médical (adjectif) : Glossaire médical (rubrique)

Sang – (Rubrique)
Sanguin (adjectif) : Glossaire sanguin (rubrique)

Syndrome, biologique
Les syndromes – (Inventaire)
Syndromes biologiques

Système
Les systèmes corporels – (Inventaire)
Les systèmes tampons de l’organisme

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

Médecin – (Rubrique) – (Inventaire)

Ailleurs dans le site :

(Osy) Burn out

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Diététicien

Spécialiste de la diététique.

Prononciation (phonétique) : djetetisjɛ̃

Abréviation :
Appelé aussi : Nutritionniste (autre spécialité)
Contraire : …
Anglais :
Russe :()

– image –

Domaines : Diététique, spécialistes


Les fiches-clées :

Diététique – (Rubrique) – Nutritionniste – (Rubrique) – (Inventaire)

Chercheurs, spécialistes, enseignants, vulgarisateurs :

Diététicien (rubrique) – (Inventaire) – Médecin – (Rubrique) – (Inventaire) – Nutritionniste – (Rubrique) – (Inventaire) – Physiologiste – (Rubrique) – (Inventaire)

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